Koliko košta slavska trpeza u Srbiji: najveći troškovi idu na meso, sarmu i kolače

Jesen tradicionalno označava početak sezone krsnih slava, a sa njom i planiranje slavske trpeze. Iako se za obeležavanje slave kao najvažniji smatraju slavski kolač, žito i sveća, domaćini uglavnom žele da goste dočekaju bogatom trpezom, što predstavlja ozbiljan izdatak za kućni budžet.

Koliko će slavlje koštati zavisi od broja gostiju, izbora jela i toga da li se hrana priprema kod kuće ili kupuje gotova. Razliku pravi i to da li je slava posna ili mrsna, kao i izbor pića i kolača. Dok mrsna trpeza podrazumeva veće troškove zbog mesa, ni posna slava nije nužno jeftinija, jer riba, posna jela i kolači takođe mogu značajno da povećaju račun.

Kolač i žito

Slavski kolač i žito nezaobilazni su deo obeležavanja krsne slave, a domaćini mogu da ih pripreme sami ili kupe gotove. Prema cenama zabeleženim u ranijem istraživanju, kilogram gotovog slavskog kolača u pekarama koštao je između 600 i 700 dinara, pa je u zavisnosti od veličine i količine za kolač trebalo izdvojiti između 2.000 i 4.000 dinara. Kilogram gotovog žita u poslastičarnicama koštao je od 900 do 1.000 dinara, dok oni koji se odluče da ga pripreme sami mogu proći povoljnije, uz uračunate troškove pšenice, oraha i ostalih sastojaka.

Meso i sarma kao najveći trošak

Najveći deo novca za mrsnu slavsku trpezu često odlazi na meso. Prema cenama iz ranijeg istraživanja, kilogram svinjskog pečenja u pečenjarama koštao je oko 3.000 dinara, dok je jagnjetina bila skuplja. To znači da bi za pet kilograma svinjskog pečenja trebalo izdvojiti oko 15.000 dinara, a troškovi dodatno rastu ukoliko domaćini žele da na trpezi imaju više vrsta mesa.

Među jelima koja se često pripremaju za slavu nalazi se i sarma, za čiju pripremu je potrebno kupiti meso, kiseli kupus i ostale sastojke. U ranijem istraživanju kilogram junećeg mlevenog mesa pronađen je po ceni od 900 dinara, svinjskog od 360 dinara, dok je kilogram mešanog mesa koštao 780 dinara. Glavica kiselog kupusa od oko kilogram i po koštala je 330 dinara. U zavisnosti od količine i recepta, za pripremu sarme trebalo je izdvojiti nekoliko hiljada dinara.

Sitni kolači podižu račun

Slavska trpeza teško može da se zamisli bez sitnih kolača, a njihov izbor i količina značajno utiču na konačan račun. Prema ranije zabeleženim cenama u beogradskim pekarama, kilogram klasičnih sitnih kolača koštao je oko 1.500 dinara, dok su posebne vrste, poput pralina i drugih poslastica, dostizale cenu od 3.000 do 6.000 dinara po kilogramu.

Kada se saberu troškovi kolača, žita, mesa, sarme i sitnih kolača, jasno je da priprema slavske trpeze predstavlja značajan izdatak za domaćinstva, bez obzira na to da li se odluče za posnu ili mrsnu slavu.